金釀荳腐的配料：老荳腐300克，豬後腿肉150克，蝦仁100克，小菠菜100克，雞蛋清15克，雞蛋25克，細乾澱粉50克，雞湯250毫升，
4、炒鍋上火燒熱，加入熟雞油25克，燒熱，放入菠菜，；加入0.75克精鹽、0.75克味精煸炒，炒透後，將湯潷去不要，把菠菜放在盤的周做圍邊
5、炒鍋再上火，加入雞湯和10克料酒、醬油、1克精鹽、白糖，再將做好的荳腐整齊地放入鍋中。燒開後，蓋上鍋蓋，改用小火燒6分鍾，加入1克味精，用旺火收稠濃，淋入水澱粉勾芡，邊淋邊晃動鍋，澆上15克熟雞油，出鍋，入盤，即可
3、炒鍋上火燒熱，加入熟雞油，燒至五成熱時，逐塊放入荳腐，炸至金黃色，用漏勺撈出稍涼，再用小刀從荳腐的一面切開，把荳腐挖成箱子形，填入肉茸，然後，把漿好的蝦仁放在肉茸上，即成”金釀荳腐”
2、再把蝦仁洗淨，控乾水，用雞蛋清、0.5克精鹽、5克細乾澱拌勻上漿，待用
金釀荳腐的做法簡單是韓國料理裏的常見菜，但怎麼做金釀荳腐最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著傢常美食網來做這道金釀荳腐吧
如何做金釀荳腐：1、將老荳腐四面邊皮去掉，切成長5厘米，寬3厘米的塊12塊，用45克乾細澱粉滾過；再將豬肉洗淨，用刀斬成泥茸，放入瓷碗中，加入5克料酒、0.75克精鹽.0.75克味精、雞蛋和蔥末、姜末，用竹筷攪拌均勻並上勁
金釀荳腐的特色：尟嫩香酥，美觀大方，易於消化
趕快試試吧，做一道屬於你的金釀荳腐。
料酒15克，醬油20克，精鹽2.5克，味精2.5克，白糖2克，水澱粉15克，熟雞油750克（實耗75克），蔥末10克，姜末5克
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